An Alsace on mange toute l'année du pain d'épice..et avec mes loulous nous en avons confectionné quelques uns . J'ai préparé la pate vendredi et laissé reposer au frais jusqu'à samedi..

Voici la recette: ( préparation 25 min/repos: 1 nuit au minimum) Cuisson 15-20 mn.

250g de miel blanc
250g de sucre
125g d'amandes amères
1 cuillère à café de cannelle
1 pointe de cardamome
1 pincée de clous de girofle
1 pointe de muscade
le zeste rapé d'un citron
1 cuillère à café de bicarbonate
1/2 verre de kirsch
500g de farine

GLACAGE: 100g de sucre glace/1 blanc d'oeuf/le jus d1/2 citron.

Faire fondre le miel avec le sucre à feu trés doux.
Ajouter les manades, les épices ( perso je les achète en mélange spécial pain d'épices), le zeste, le bicarbonate et le kirsch. Mélanger le tout.
Incorporer la farinz et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer une nuit.
Abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Découper en petits rectangles ( perso j'ai pris des emporte pièces). Poser sur une tôle beurrée.
Faire cuire à four chaud à 200°-220°C 15 à 20 minutes.
A la sortie du four on peut glacer les pains d'épices...

Nous les avons réalisé hier samedi avec les enfants et j'ai de justesse pû prendre une photo..la boite était pleine à ras bord..mais les petits voraces sont passés par là.... donc je vou smontre notre production trés trés réduite: